*심장병도 청국장으로 예방
심장병이라고 하면 너무 광범위한 화제가 되겠기에 여기에서는 심근경섹애 대해서만 이야기하겠습니다.
심근경색증은 관상동맥이 콜레스테롤이나 혈전으로 막히게 되면 심장으로 혈액이 통하지 못하게 돼서 생기는 병인테 심하면 수시간내에 생명을 잃는 무서운 병입니다.
청국장이 혈관에 낀 콜레스테롤을 깨끗하게 씻어주고 혈전도 예방해준다는 설명은 앞서도 했습니다만 여기에서는 혈전에 대해서 더 자세히 말씀드리겠습니다.
일본 오까야마 대학의 스미 박사는 수 년 전에 청국장에 혈전을 녹여주는 강력한 효소가 들어있다는 것을 발견했습니다. 시중에는 혈전용해 치료제로서 “우로키나제”라는 의약품이 판매되고 있습니다만 스미 박사는 여기에서 “키나제”란 부분을 인용해 그가 발견한 효소에“낫또키나제”란 이름을 붙였습니다.
혈전이란 혈관내의 혈액이 굳어져서 생긴 덩어리를 말하며 건강상태가 좋지 않을 때 여러 가지 원인에 의해 생기게 됩니다. 이런 덩어리는 혈액을 통해 이동하다가 어떤 장기, 예를 들면 심장이나 신장, 뇌로 이동해서 혈관을 막아버리면 치명적인 병을 유발하는 것입니다. 만일 이와 같은 혈전이 생성되었다는 것을 알게 되면 지체없이 우로키나제를 투여하게 됩니다. 그리고 1회 투여량은 약 20만국제단위 정도라고 합니다.
그런데 청국장에 들어있는 낫또 키나제의 양은 청국장 100g당 약 16만국제단위라고 하니 그 강력함에 놀랄 수 밖에 없습니다. 그리고 더욱 놀라운 것은 우로키나제는 1회 투여에 2~300만원의 비용이 드는데 반해서 낫또 키나제로 대치할 경우는 청국장 100g값(약100원)만 있으면 되어 금액의 비교는 하늘과 땅 차이가 될 뿐만 아니라 약효의 지속시킨(반감기)도 우로키나제의 약 30분에 비해서 낫또 키나제의 경우는 약 8시간이 되니 16배나 지속시간이 길다는 계산이 됩니다.
최근의 연구에 의하면 청국장 속에 있는 단백질 분해효소인 “세린프로테아제”의 아미노산배열이 규명되었는데 이것이 낫또 키나제와 똑같은 것임이 밝혀졌습니다. 우리의 몸에 작은 상처가 나서 피를 흘리게 되면 잠시후에는 혈액이 응고해서 자연히 피가 멎게 됩니다. 이때 응고된 피는 혈전에서 생긴 것과 같은 것입니다. 상처입은 혈관이 고쳐지면 굳었던 혈앤은 녹여서 없애줍니다. 우리의 몸에는 혈액을 필요에따라 응고시키기도 하고 또 녹이기도 하는 두 가지 작용이 있습니다.
가령 혈액 속에 혈전이 생겼다 할지라도 건강인의 경우는 즉시 녹여버리기 때문에 아무런 병적 현상을 나타내지 않습니다. 그러나 몸 안에서 혈전을 스스로 녹일 수 있는 힘이 약화되었을 경우에는 문제가 생긴다고 볼 수 있겠지요. 이런 일을 예방하기 위해서 병증이 나타난 후에라도 청국장을 드셔서 건강을 유지하시기 바랍니다.
일본의 청국장업자 중에는 낫또 키나제 활성이 5배나 강한 균을 찾아내서 그것으로 제품을 만드는 곳도 있습니다.
[이한창 교수 著 '청국장의 신비' 발췌 요약]
